本物の鰹節とだし素材の専門店～本枯れかつお節、さば節、そうだ節など業務用＆家庭用削り節、だしパック、鰹節削り器、引出物ギフトほか～

本節削りA

●商品コード：20305

●削りの厚さ：0.8～1.0mm

●使用原料：山川産本枯れ本節
山川産の枯れ本節を1～２年枯らしたものを使用しております。

●適性：日本そば店の中でも店売りを主体とし、すっきりとし、それでいてコクのある上質なダシを好む方に向いております。また、から汁でかえしの割合が多い汁には、寒目近（宗田）を併用するのも良いでしょう。

※この商品は、ご注文を受けてから削り加工いたします。（12kg～）

本節削りB

●商品コード：20310

●削りの厚さ：0.8～1.0mm

●使用原料：山川産本枯れ本節・枕崎産本枯れ本節・枕崎産本枯れキズ本節
山川・枕崎産の本枯れ本節と本枯れキズ本節（1～２年枯らしたもの）をブレンドして使用しております。

●適性：日本そば店の中でも店売りを主体とし、すっきりとし、それでいてコクのある上質なダシを好む方に向いております。キズ節も使用することにより単価を抑えております。また、本節だけでは、淡白になりがちな、あま汁には、さば節の使用もおすすめします。

カツオ削りＡ･Ｂ

●商品コード：A-20320　B-20340

●削りの厚さ：A-0.8～1.0mm　B-0.3～0.5mm（うす削り）

●使用原料：山川産本枯れ本節・枕崎産本枯れキズ本節・枕崎産本枯れ荒本節・枕崎産本枯れ荒亀節
山川・枕崎産の本枯れ本節・キズ本節・荒本節・荒亀節（1～２年枯らしたもの）をブレンドして使用しております。

●適性：本節削りA・Bとほぼ同じ適性です。本節削りにくらべ、ダシがやや濃く感じられます。本節に荒本節・荒亀節もブレンドし、ほどよい雑味を出しています。本節だけでは、上品すぎると思われる方におすすめです。

カツオ削りC

●商品コード：20350

●削りの厚さ：0.8～1.0mm

●使用原料：枕崎産本枯れ荒本節・枕崎産本枯れ荒亀節・房州(勝浦)産本枯れ荒亀節
枕崎・房州産の本枯れ荒本節・荒亀節（1～２年枯らしたもの）をブレンドして使用しております。

●適性：店売り・出前用どちらにも向いています。また、そばつゆだけでなく、鍋物・味噌汁・ラーメン汁など価格面も考慮すると幅広くお使いいただける商品です。